Esta pasta hace verdaderos honores a nombre de este blog. Digamos que podríamos haberla hecho con cualquier otra cosa, pero de nuevo no había nada en la nevera y hubo que improvisar. El resultado debo decir que fue sorprendentemente agradable: una pasta suave pero con carácter, nada espectacular pero por encima de la media diaria. Os explico como fue:
Ingredientes (para 2 personas):
Penne rigate (o cualquier otra pasta corta); 2 cebolletas medianas; una lata pequeña de champiñones (mejor frescos, claro); 100 gr de queso azul; 100 ml de nata líquida; 100 ml de vino blanco; sal, pimienta negra recién molida y parmesano rallado.
Como veréis no tiene secretos. Por un lado se cuece la pasta el tiempo que indique el paquete. Yo suelo utilizar siempre pastas Barilla, la diferencia de precio es mínima y siempre sale buena si se cuece el tiempo exacto que indica el envase. No hace falta ni probarla. El caso, mientras se cuece la pasta preparamos el acompañamiento.
En una sartén ponemos una cucharada de aceite y rehogamos la cebolleta que previamente hemos cortado en tiras finas, como deshilachada. Cuando tenga un tono translúcido echamos los champiñones hasta que ambas cosas estén un pelín doradas, pero sin quemarse. Salamos el sofrito y vertimos el vino blanco y dejamos que se evapore todo hasta que el sofrito vuelva a estar casi seco. A continuación añadimos la nata, un poco de leche para rebajar y el queso azul para que se derrita bien. Dejamos unos minutos al fuego para que la mezcla se funda del todo. Mezclamos la pasta con la salsa y listo.
Por último añadimos, ya en el plato, el parmesano rallado y la pimienta negra molida. Dados los ingredientes no le vendría mal un pelín de nuez triturada, pero eso queda al gusto del consumidor.
BUEN ISIIIIIIIIIIMA!