Nada en la nevera

Arquitectura, Diseño, Cocina y más.

Atún marinado con salsa de soja

Esta receta, de extrema sencillez, me la pasa mi amigo Antonio Orero, otro fanático de la cocina japonesa como esta bitácora. A él le agradezco un sinfín de consejos culinarios que poco a poco irán apareciendo por estos lares.

Para todos aquellos que cada vez que pisan un restaurante japonés buscan como desesperados el área de sashimi va dedicada esta receta. De manera fácil y rápida se puede tener un plato de pescado fresco en la mesa. Se procede de la siguiente manera: compramos atún fresco y lo cortamos en dados de unos 2x2x2 cm. Lo sumergimos en soja y lo dejamos marinando alrededor de 15 minutos. Lo disponemos cuidadosamente en un plato con un recipiente para matizar con soja y wasabi antes de llevar a la boca, y a disfrutar. Así de sencillo y así de elemental, es resultado es espectacular. Se puede repetir el proceso con salmón, aunque en ese caso conviene mantenerlo en sal previamente un par de horas en la nevera y luego lavarlo con agua fresca antes de empezar con el marinado de soja.

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Bar Tomate, Madrid

Os presentamos un restaurante que podríamos definir a caballo entre comer en casa de tu abuela y en un museo del diseño. El grupo Tragaluz ha abierto su primer local en Madrid (después de todos sus éxitos en BCN) y presenta un lugar familiar y entrañable, aparentemente casual pero con mucha mucha concreción. El proyecto, desarrollado por Sandra Tarruella (una habitual en el grupo), cuenta con una estética entre lo industrial y lo popular mezclando piezas industriales recuperadas con maderas macizas y un excepcional catálogo de sillería. Si pasamos al terreno culinario la sorpresa no cesa. Una carta hecha con cariño nos presenta platos elementales pero irresistibles. El horno de leña ofrece unas pizzas deliciosas y obviamente los tomates al horno caramelizados son una de sus especialidades, pero lo más importante de su carta es ver como el eclecticismo del proyecto arquitectónico se traslada con coherencia a la mesa.

Helado de chocolate con mascarpone

Un postre rápido y sencillo para los amantes del chocolate: cogemos un buen helado de chocolate, un Belgian Chocolate de Haagen Dazs, por ejemplo. Le añadimos una cucharada generosa de queso mascarpone y lo rematamos con un café nespresso recién hecho. Para decorar, una galleta digestive troceada o almendra tostada en láminas. La receta está extraída de la página oficial de Haagen Dazs, pero aquí la hemos aderezado con algún detalle propio. A difrutarla!

Éxito citynude / Omami lunch box presentation

Gracias a los más de 300 asistentes que vinieron a la presentación en Valencia del Lunch box de Omami organizada por Estudio Borja García. Fue un placer ver a amigos, colaboradores y clientes disfrutar de la velada. El catering fue servido sobre la colección Nature Catering System de Araven, presentada y diseñada igualmente por el equipo valenciano.

Enproyecto Arquitectura + Gandía Blasco en la Valencia Disseny Week.

Nos complace presentar el último proyecto del estudio Enproyeto Arquitectura para la empresa Gandia Blasco.

Con el diseño como identidad y pasión, GANDIA BLASCO ha cambiado la forma de entender el mobiliario y los complementos de exterior. El modo en que se vive al aire libre se ha convertido en una filosofía a la hora de proponer nuevos conceptos, y ha provocado una búsqueda de experiencia del bienestar por parte de GANDIA BLASCO.

Inside nace como el siguiente paso en esa búsqueda: el convertir una idea en arquitectura. De la tumbona a la pérgola y de ésta al módulo cerrado, habitable. Con un concepto de estructura ligera y desmontable, de simplicidad expresiva, Inside queda en la línea que separa el mueble de la arquitectura, ofreciendo más modos de vivir el exterior desde el interior.

Para dar forma al concepto de inside, GANDIA BLASCO ha contado con el estudio ENPROYECTO ARQUITECTURA, joven despacho profesional que desde sus inicios ha investigado en arquitectura prefabricada, efímera y modular. La colaboración surge de compartir una misma visión de diseño y de espacio, de rotundidad y sencillez.

La presentación tendrá lugar en el showroom que Gandía Blasco instala cada año en el antiguo cauce del río turia coincidiendo con la Valencia Disseny Week y la Feria Habitat Valencia.

Cocktail miércoles 29 a las 21h.

Omami Lunch Box Collection 2010

Esta semana se celebra la Valencia Disseny Week y toda la ciudad se viste de gala para recorrer la alfombra del diseño. Dentro del ya comentado circuito Citynude, presentamos nuestros últimos proyectos en materia de diseño industrial. La exposición tendrá lugar en el showroom de Studio2, en la calle del Mar 42 de Valencia, donde se podrán conocer dos proyectos desarrollados durante el último año. Esperamos que os guste!

Del 28 de septiembre al 2 de octubre. Studio2, de 10 a 14h y de 16 a 20h.

Jueves 30 cocktail, 22h.

Cantinho dos Mariscos, Madeira.

No acostumbramos a escribir en esta bitácora sobre restaurantes ni a opinar sobre ellos, pero después de la experiencia culinaria practicada en este gran restaurante portugués no podemos sino que empezar a abordar este tema.

El restaurante se encuentra en la población de Cámara de Lobos (Madeira) y su acceso es algo confuso dado su espectacular enclave (Praia do Vigário). El edificio se presenta como un mirador curioso del océano atlántico, asomando una gran terraza por encima de la playa a varios metros sobre el nivel del mar. Es una belleza arquitectónica de primer nivel que bien merece una visita independientemente de si se quiere visitar el restaurante o no, pero una vez allí será difícil resistirse a los encantos de este local. Un servicio excelente, amable y atento, nos presentará una buena carta de pescados y mariscos elaborados por un experimentado y veterano cocinero. La comida es excelente y a un precio más que asequible; la carta de vinos es amplia con variedades de la isla y del resto del país; los postres son sencillamente irresistibles (recomiendo el pudding de maracuyá como cierre de la visita). Lo cierto es que aunque parezca una obviedad, el plato “surtido dos mariscos” es irresistible. En mi breve visita a la isla tuve la necesidad de volver el último día a comer antes de coger el avión, como si se acabara el mundo. Pocas veces se aúna un enclave privilegiado, una interesante obra de arquitectura y una carta de primer nivel a un precio asequible. Muy pocas veces.